2011年文化祭の教訓を踏まえて、データを残してくれました。

たこ焼きのレシピなど　

【レシピ】
◎材料
　たこ焼き粉　　 １２キロくらいかな？
　キャベツ　　　　６玉
　ネギ　　　　　　 ９束(≠９本)
　卵　　　　　　　　７２個＝８パックくらい　　

　その他(紅しょうが・かつお節・青海苔・天かす・マヨネーズ・ソース・サラダ油)は業者さんに任せましょ～
　　今年はどれもめっちゃ余ったけど どれも返品できます

◎前日にやったほうがいいこと
　●キャベツとネギを袋分けする
　　①キャベツを１/６ずつに切って芯を落とす
　　 ②洗う
　　 ③みじん切りにする
　　 ④キャベツ１/３玉分ずつを袋に入れる → キャベツが入った袋が１８袋できる　　　　　
　　　
　　 ①ネギを洗う
　　 ②刻んで１/２束ずつを袋にいれる → ネギの入った袋が１８袋できる

　　　終わったら全部冷蔵庫(レンタル忘れないでね)に持っていく！
　　　これをすると 当日がめっちゃラクになる
　　　ざるとボウルがたくさん必須です。まな板と包丁も。キッチン用のポリ袋もスーパーでグルグル パクらないように。
　
　●千切りの紅しょうがなら刻む必要がある
　　　紅しょうがを刻むのは前日でも当日でもいいのかなぁ～？ 　
　　
◎一回に溶く量
　水　　　　　　　　　　 １８００ｃｃ
　たこ焼き粉　　　　　６００ｇ
　卵　　　　　　　　　　 ４個
　キャベツ　　　　　　 １/３個＝１袋
　ネギ　　　　　　　　　１/２束＝１袋

　これを１８回やる予定だった。
　が、レンタルの人がめっちゃでかいボウルを貸してくれたので
　一気に６回分×３回やった。(つまり水を１１リットル弱と 粉を３．６キログラムを一度に溶いたということ☆)
　でもこんなたくさんの生地をひっくりかえしたらシャレにならない

※どうでもいいが今年は三杯目の生地が半分余って全部(≒５リットル)流した。

【たこ焼きを焼く準備】
前日に鉄板の油焼きをしたほうがいいです。
これをせずに前日の試食に臨むと分かりますが とても残念な結果になります。
そのまま文化祭当日にたこ焼きを焼くと めっちゃ焼きにくい＆廃墟状態の鉄板だらけになる

◎やり方
　レンタルした鉄板は油がしみこんでおらず 引っ付きまくって めっちゃ焼きにくい。
　
　まずは前日。
　①油を鉄板にたっぷりひく
　②火をつける(火力最大)
　③白い煙が出てくるので火を消す
　④鉄板が冷めるまで待つ
　⑤多分油はまだ鉄板の上に残っているはずなのでまた火をつける
　を、繰り返すだけ。
　自分は何回やったけ？　３～５回くらいかな？
　
　次に当日の朝
　たぶん油がすごい色になっているはずです。　酸化して。
　これをティッシュペーパーかキッチンペーパーでふき取りましょう。
　　
　たこ焼きを焼くときははじめに油を引くのをわすれないでね
　今年たこやきのなかにいれたのは天かすと紅しょうがとたこです
　タコだけは忘れないで
　
後は自分で調べよう。