今年度文化祭は伝統のたこ焼きであったが、校舎の耐震工事の関係で、模擬店の場所が制約されて図書館裏(道路から見れば表であるが)となり、苦戦を強いられたようだ。幸い、終了時刻間際の奮闘もあってか、無事黒字であったようだ。今回のレシピを部長=萩野君がまとめてくれたので、来年以降のために、以下掲載しておきます。
「買出し編」・・・・【注意】1皿6個入りを400皿の場合です。
たこ焼き粉 | 1袋600g×5袋 | |
たこ | 1袋1kg×4袋 | 業務用販売店で、たこ焼き用に切った物を売ってある。 |
卵 | 2パック | |
キャベツ | 7個 | |
ネギ | 10束 | |
きざみショウガ | 1袋 | 細かい、たこ焼き用のもの |
かつお節 | 小3袋 | 粉のかつお節でもよい |
青のり | 3袋 | |
天かす | 3袋 | |
マヨネーズ | 業務用1本 | 家庭用なら2本 |
ソース | 業務用3本 | 家庭用なら6本 |
サラダ油 | 業務用4本 | |
たこ焼き皿 | 100パック | 使い捨て紙皿 |
つまようじ | 3パック | |
はけ | ソース用 | |
容器 | かつお節、青のり、ソースの入れ物 | |
箸 | 少々 なくてもよい |
【1回に溶く量】
●たこ焼き粉 1袋(600g)
●卵 4個
●水 1800cc
●具 キャベツ、ネギ、天かす
※具は、焼くときに入れるのが本格的だが、先にいれて混ぜておくと手間が省ける。